Une table pour deux // Panache pour Québec Exquis

Ce midi je finissais la tournée des restos que je voulais essayer pour le lunch dans le cadre de Québec Exquis! J'étais bien excitée à l'idée d'aller découvrir le prestigieux restaurant de l'Auberge Saint-Antoine, le Panache. J'ai été agréablement surprise dès mon arrivée: personnel accueillant, ambiance chaleureuse, charpente plusieurs fois centenaire, sans parler du foyer juste à côté de notre table. Même avant d'avoir mangé, j'étais conquise. Voici en images ce qui nous a été servi de l'entrée au dessert.

Rillettes de porc maison aux canneberges séchées et légumes marinés au vinaigre de canneberge.
Rillettes à la texture légère avec canneberges entières, à tartiner sur le pain frais mis à notre disposition. Délicieux!

Filet de doré cuit côté peau dans la poêle et terminé sur salamandre avec poudre de canneberge,
pour une peau croustillante et savoureuse. La présentation colorée était finie avec des canneberges fraîches, pousses de brocoli, céleri-rave croquant sur sa purée.
Poisson savoureux, cuit à la perfection : un des meilleurs poissons que j'aie mangé de ma vie!

Glace à la canneberge, crème chantilly, petits cubes de pommes,
suprême et chip d'orange et rondelle de gâteau vanille-canneberge.
Un dessert pour les amateurs d'agrumes: rafraîchissant, délicatement sucré et acidulé.

Pour profiter du prix très avantageux de Québec Exquis, réservez votre place pour dîner à 20$ (menu 3 services) et 50$ pour le menu du soir.

Panache
10 rue Saint-Antoine, Vieux-Port
(418) 692-1022