Quand j'ai su qu'Héloïse - Foodista en mission - Leclerc travaillait sur un menu «tout café» pour le Café Ma Station, j'étais survoltée! Quelle bonne idée d'inclure le café dans tous les aspects d'un repas, alors que j'ai l'impression qu'on ne fait souvent que frôler le sujet en ne parfumant que le dessert d'un goût toujours trop subtil de café.
Le propriétaire de ce café sympathie de Saint-Sauveur, Dominic Dion, nous a présenté samedi dernier son nouveau menu dont il est très fier. Après y avoir goûté, je peux vous dire qu'il a raison de l'être!
Les recettes ont été élaborées avec les produits d'un microtorréfacteur de Montréal, Café Barista. C'est en gardant en tête les profils de goût et les particularités de chacun qu'Héloïse a savamment réfléchi le menu. Point intéressant, on retrouve sur la carte plusieurs options végé-tariennes/taliennes, ce qui est plutôt rare pour le moment à Québec.
Mis à part les plats dégustés que je vous présente plus bas, je me promets d'y retourner pour le déjeuner et goûter aux gaufres géantes (dont une qui change une fois par mois selon l'inspiration et la saison) ou aux bagels de chez Bügel garnis (entre autres un classique au saumon fumé et un à la dinde de chez W.E. Bégin). Aussi, il semble être dans les plans de développer l'offre de cocktails, une tendance que je suis bien contente de voir revenir!
Le propriétaire de ce café sympathie de Saint-Sauveur, Dominic Dion, nous a présenté samedi dernier son nouveau menu dont il est très fier. Après y avoir goûté, je peux vous dire qu'il a raison de l'être!
Les recettes ont été élaborées avec les produits d'un microtorréfacteur de Montréal, Café Barista. C'est en gardant en tête les profils de goût et les particularités de chacun qu'Héloïse a savamment réfléchi le menu. Point intéressant, on retrouve sur la carte plusieurs options végé-tariennes/taliennes, ce qui est plutôt rare pour le moment à Québec.
Mis à part les plats dégustés que je vous présente plus bas, je me promets d'y retourner pour le déjeuner et goûter aux gaufres géantes (dont une qui change une fois par mois selon l'inspiration et la saison) ou aux bagels de chez Bügel garnis (entre autres un classique au saumon fumé et un à la dinde de chez W.E. Bégin). Aussi, il semble être dans les plans de développer l'offre de cocktails, une tendance que je suis bien contente de voir revenir!
Pour commencer en beauté, on nous a offert un cocktail surprenant à base de bière noire, avec Jamieson et café on the rocks. L'ajout de crème qui nous est conseillé est vraiment essentiel pour rehausser l'ensemble de l'oeuvre.
Nous avons débuté le repas avec une crème de carottes au cari joliment nommée la Lattée du jardin. Comme le café est à l'honneur sur le menu, on en retrouve dans la recette, mais très subtilement. J'ai bien aimé la mousse de lait pour la présentation qui donne vraiment l'impression de boire un cappuccino! Belle idée les chips de bagel aux fines herbes (que l'on retrouve aussi sur le menu pour grignoter, aux côtés de pop corn pimpés et de petits pots de yogourt).
Ce que j'avais hâte de goûter, c'est cette vinaigrette crémeuse à l'espresso Autentico. Wow! J'espère secrètement qu'ils en vendront éventuellement sur place pour emporter puisque j'en mettrais assurément dans toutes mes salades! Le mélange était parfait ici avec des rubans de carottes, beaucoup de verdure et des graines de tournesol grillées.
Un chili végé auquel on ajoute une shot d'espresso? Pourquoi pas? C'est une idée brillante qui met en valeur les notes épicées du café Bio-équitable de Barista. Ce chili au chipotle avec crème sure, roquette et croustilles de maïs m'a séduit dès la première bouchée! On le choisit en demi portion ou entière selon l'ampleur de notre fringale.
Ici une portion dégustation de la gaufre géante au caramel et café. Les gaufres sont préparées à la minute dans un gaufrier (en temps normal 4 fois plus grandes que celle-ci). Elles sont agrémentées d'une sauce Dulce de leche à l'espresso Gran Barista (qui présente des notes de caramel), crème fouettée infusée au café, pastilles chocolatées et crumble au chocolat, café et noisette. Si vous vous demandez, c'est tout aussi cochon que ça en a l'air!
Mousse chocolat-tofu aux noisettes, qui sublime le goût du café Cremone, le tout sur un fond de crumble au chocolat, et surmonté d'une quantité juste assez généreuse de crème fouettée infusée au café. Quand nous avons vu arriver le petit pot, ma voisine de table et moi avons été heureuses d'apprendre qu'il est possible de le prendre pour emporter, en échange d'un dollar. Pour vous j'ai testé : même le lendemain, ce dessert est toujours aussi délectable. Pour 6$, ça vaut le déplacement!
Ma Station café
161, Saint-Vallier Ouest
418 648-1954
161, Saint-Vallier Ouest
418 648-1954
Un merci tout spécial à Héloïse et Dominic pour l'invitation et le bon moment passé à déguster le fruit de votre collaboration.
