Hier soir, nous avons eu le privilège de souper au Pain Béni et profiter de la soirée spéciale où les chefs Simon Côté Tremblay et Étienne Demers se sont amusés à nous faire goûter à une kyrielle de plats des plus inventifs. Nous y avons passé une soirée extrêmement agréable et nous en sommes ressortis les papilles dansantes et le coeur léger!
Pour le plaisir des yeux, voici donc en détail les 11 (oui oui, 11!) services auxquels nous avons eu droit.
Pour le plaisir des yeux, voici donc en détail les 11 (oui oui, 11!) services auxquels nous avons eu droit.
Huître, granité de pomme verte et coriandre fraîche
Pétoncle en coquille avec rondelles de radis, espuma de soya blanc et avocat
Saumon fumé maison sur pain pumpernickel, crème sûre fumée, oignon mariné,
caviar de poisson volant et œufs brouillés au citron
caviar de poisson volant et œufs brouillés au citron
Homard et sabayon de homard
Ris de veau frit, purée de topinambours, kale et poudre de beurre noisette
Bouchées de foie gras, abricot et canard confit, enrobés de pain d'épices émietté
Pavé de morue, armillaires de miel, mini gnocchis poêlés dans un fond de volaille
Boudin noir maison, porcelet et carottes
Pavlova, meringues roses, yogourt nature, suprêmes d'orange sanguine,
granité d'orange sanguine et gelée de Limoncello
granité d'orange sanguine et gelée de Limoncello
Tartelette au chocolat noir, arachides enrobées de sucre, caramel de banane,
glace à la vanille maison, spirale de caramel brûlé
glace à la vanille maison, spirale de caramel brûlé
Biscuits Speculoos avec yogourt et zeste d'orange confit
