Champagne & Brunelle
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Une soirée au Pain Béni (Maintenant la Brasserie chez Jules)

27/1/2014

2 Commentaires

 
Hier soir, nous avons eu le privilège de souper au Pain Béni et profiter de la soirée spéciale où les chefs Simon Côté Tremblay et Étienne Demers se sont amusés à nous faire goûter à une kyrielle de plats des plus inventifs. Nous y avons passé une soirée extrêmement agréable et nous en sommes ressortis les papilles dansantes et le coeur léger!

Pour le plaisir des yeux, voici donc en détail les 11 (oui oui, 11!) services auxquels nous avons eu droit.
Huître et granité de pomme verte et coriandre fraîche
Huître, granité de pomme verte et coriandre fraîche
Pétoncle et radis
Pétoncle en coquille avec rondelles de radis, espuma de soya blanc et avocat
Saumon fumé
Saumon fumé maison sur pain pumpernickel, crème sûre fumée, oignon mariné,
caviar de poisson volant et œufs brouillés au citron
Sabayon homard
Homard et sabayon de homard
Ris de veau frit
Ris de veau frit, purée de topinambours, kale et poudre de beurre noisette
Foie gras
Bouchées de foie gras, abricot et canard confit, enrobés de pain d'épices émietté
Pavé de morue
Pavé de morue, armillaires de miel, mini gnocchis poêlés dans un fond de volaille
boudin et porcelet
Boudin noir maison, porcelet et carottes
pavlova orange sanguine
Pavlova, meringues roses, yogourt nature, suprêmes d'orange sanguine,
granité d'orange sanguine et gelée de Limoncello
tartelettes au chocolat
Tartelette au chocolat noir, arachides enrobées de sucre, caramel de banane,
glace à la vanille maison, spirale de caramel brûlé
Speculoos
Biscuits Speculoos avec yogourt et zeste d'orange confit
2 Commentaires
Marcus G
28/1/2014 01:17:27 am

Hmmmmm It looks delicious, how would you rate the restaurant on scale of 1 to 10??10 being awsome!

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Isabelle link
28/1/2014 10:14:49 am

C'était effectivement une soirée mémorable!!!

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    Profil Camille Brunelle

    Camille Brunelle

    Fondatrice du blogue Champagne & Brunelle et rédactrice créative, j'aime le beau pour les yeux et le bon pour le palais.
    ​Bienvenue chez moi!
    ​

    Québec, Canada.

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