Depuis que mon père m'a montré comment il fait son lait d'amandes lui-même, j'ai commencé à faire le mien homemade aussi. En plus, le rapport qualité-prix est nettement plus avantageux, et le temps de conservation est plus que raisonnable. On peut le conserver dans un contenant hermétique pendant 1 semaine sans problème et l'utiliser dans les céréales, les desserts, comme base pour les smoothies ou tout simplement pour manger avec du chocolat noir!
1 tasse d'amandes non salées
1. Faire tremper les amandes dans de l'eau froide, idéalement toute une nuit.
2. Le matin venu, égoutter les amandes et les mettre dans le mélangeur. Ajouter 4 tasses d'eau froide et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange laiteux.
2. Le matin venu, égoutter les amandes et les mettre dans le mélangeur. Ajouter 4 tasses d'eau froide et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange laiteux.
3. Verser le mélange dans un filtre (qui se trouve dans les magasins d'aliments naturels sous le nom de Filtre pour lait de noix) qui rappelle la finesse d'un bas de nylon.
4. Presser le mélange pour en extraire le plus de liquide possible; il ne restera que la pulpe d'amande dans le filtre. C'est tout!
4. Presser le mélange pour en extraire le plus de liquide possible; il ne restera que la pulpe d'amande dans le filtre. C'est tout!
