Truc de la semaine // Lait d'amandes maison

Depuis que mon père m'a montré comment il fait son lait d'amandes lui-même, j'ai commencé à faire le mien homemade aussi. En plus, le rapport qualité-prix est nettement plus avantageux, et le temps de conservation est plus que raisonnable. On peut le conserver dans un contenant hermétique pendant 1 semaine sans problème et l'utiliser dans les céréales, les desserts, comme base pour les smoothies ou tout simplement pour manger avec du chocolat noir!

1 tasse d'amandes

1. Faire tremper 1 tasse d'amandes dans de l'eau froide, idéalement toute une nuit.
2. Le matin venu, égoutter les amandes et les mettre dans le mélangeur. Ajouter 4 tasses d'eau froide et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange laiteux.

3. Verser le mélange dans un filtre (qui se trouve dans les magasins d'aliments naturels sous le nom de Filtre pour lait de noix) qui rappelle la finesse d'un bas de nylon.
4. Presser le mélange pour en extraire le plus de liquide possible; il ne restera que la pulpe d'amande dans le filtre. C'est tout!

Le prix approximatif pour 1 litre de lait d'amande maison est 2,95$ (en se basant sur le prix des amandes du Costco, à 7,34$ du kilo) alors que pour celui du commerce (celui qui s'y rapproche le plus en terme de qualité est le PC biologique et sans sucre/saveur ajoutée), le prix pour 1 litre est de 4,21 $. Évidemment, il est possible de trouver sous d'autres marques dans les épiceries pour moins cher, mais ce sont des boissons aux amandes, et dont la liste des ingrédients ne tient pas sur 2 lignes. J'ai profité du fait d'avoir les deux sous la main pour comparer les goûts et le lait d'amandes maison est drôlement plus goûteux que celui du commerce, qui goûte davantage le carton que les amandes.

L'essayer, c'est l'adopter! À vos amandes!