J'étais très ravie lorsque j'ai reçu l'invitation pour assister au dévoilement et à la dégustation de la nouvelle absinthe de l'Atelier , puisque j'avais eu la chance de prendre part au même événement qui nous présentait la Vodka. Vous pouvez relire mon article sur la vodka de l'Atelier pour vous rafraîchir la mémoire.
C'est donc par un jeudi après-midi lumineux mais slocheux que nous nous sommes réunis, blogueurs, journalistes et professionnels de l'industrie, pour goûter à cette fameuse absinthe. Patrice Plante, chef mixologue de l'Atelier, nous a d'emblée demandé d'oublier nos expériences passées avec l'absinthe, puisque celle que nous avions devant nous n'avait rien à voir... Et il avait raison!
C'est donc par un jeudi après-midi lumineux mais slocheux que nous nous sommes réunis, blogueurs, journalistes et professionnels de l'industrie, pour goûter à cette fameuse absinthe. Patrice Plante, chef mixologue de l'Atelier, nous a d'emblée demandé d'oublier nos expériences passées avec l'absinthe, puisque celle que nous avions devant nous n'avait rien à voir... Et il avait raison!
Comment on déguste l'Absinthe?
Si on est puristes et qu'on veut le faire classe, c'est à l'Atelier que ça se passe! Exclusivement à Québec, on nous propose de vivre le rituel classique avec l'absinthe faite en France pour l'Atelier, la fontaine d'eau glacée et la cuillère percée!
On dépose une cuillère trouée et un cube de sucre sur le rebord du verre. On y verse 3/4 oz d'absinthe, puis on fait couler goutte-à-goutte de l'eau glacée sur le sucre.
L'eau coule peu à peu, dissout le cube de sucre et trouble le liquide, jusqu'à ce qu'on obtienne une concentration de 1 part d'absinthe pour 4 ou 5 parts d'eau froide. Une douce odeur d'anis s'en émane, un peu comme le Pastis, mais beaucoup plus raffiné à mon avis. On mélange un peu et on déguste, préférablement à l'apéro, pendant la saison chaude!
Alors, on se revoit sur la terrasse de l'Atelier cet été ?
Si on est puristes et qu'on veut le faire classe, c'est à l'Atelier que ça se passe! Exclusivement à Québec, on nous propose de vivre le rituel classique avec l'absinthe faite en France pour l'Atelier, la fontaine d'eau glacée et la cuillère percée!
On dépose une cuillère trouée et un cube de sucre sur le rebord du verre. On y verse 3/4 oz d'absinthe, puis on fait couler goutte-à-goutte de l'eau glacée sur le sucre.
L'eau coule peu à peu, dissout le cube de sucre et trouble le liquide, jusqu'à ce qu'on obtienne une concentration de 1 part d'absinthe pour 4 ou 5 parts d'eau froide. Une douce odeur d'anis s'en émane, un peu comme le Pastis, mais beaucoup plus raffiné à mon avis. On mélange un peu et on déguste, préférablement à l'apéro, pendant la saison chaude!
Alors, on se revoit sur la terrasse de l'Atelier cet été ?
La jolie bouteille d'absinthe de l'Atelier se vend 115 $ (tx incluses) pour 500 ml ou alors 10$ pour une once.
Si vous désirez en apprendre un peu plus sur l'absinthe, je vous conseille de lire cet article sur le rituel de l'Absinthe sur le site de Monsieur Cocktail.
Si vous désirez en apprendre un peu plus sur l'absinthe, je vous conseille de lire cet article sur le rituel de l'Absinthe sur le site de Monsieur Cocktail.
L'Atelier Tartares & Cocktails
624, Grande Allée Est
(418) 522-2225
http://bistrolatelier.com/
Merci encore à Brouillard pour l'invitation et la belle expérience de dégustation.
624, Grande Allée Est
(418) 522-2225
http://bistrolatelier.com/
Merci encore à Brouillard pour l'invitation et la belle expérience de dégustation.
