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Tout nouveau tout beau // Absinthe de l'Atelier

3/3/2016

1 Commentaire

 
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J'étais très ravie lorsque j'ai reçu l'invitation pour assister au dévoilement et  à la dégustation de la nouvelle absinthe de l'Atelier , puisque j'avais eu la chance de prendre part au même événement  qui nous présentait la Vodka. Vous pouvez relire mon article sur la vodka de l'Atelier pour vous rafraîchir la mémoire. 

C'est donc par un jeudi  après-midi lumineux mais slocheux que nous nous sommes réunis, blogueurs, journalistes et professionnels de l'industrie, pour goûter à cette fameuse absinthe.  Patrice Plante, chef mixologue de l'Atelier, nous a d'emblée demandé d'oublier nos expériences passées avec l'absinthe, puisque celle que nous avions devant nous n'avait rien à voir... Et il avait raison! 
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Comment on déguste l'Absinthe?
Si on est puristes et qu'on veut le faire  classe, c'est à   l'Atelier que ça se passe! Exclusivement  à Québec, on  nous propose de vivre le rituel classique avec l'absinthe faite en France pour l'Atelier, la fontaine d'eau glacée et la cuillère percée!  

On dépose une cuillère trouée et un cube de sucre sur le rebord du verre. On y  verse   3/4 oz d'absinthe, puis on fait couler goutte-à-goutte de l'eau glacée sur le sucre.
 L'eau coule peu à peu, dissout le cube de sucre et trouble le liquide, jusqu'à ce qu'on obtienne une concentration de 1 part d'absinthe pour 4 ou 5 parts d'eau froide. Une douce odeur d'anis s'en émane, un peu comme le Pastis, mais beaucoup plus raffiné à mon avis.  On mélange un peu et on déguste, préférablement à  
 l'apéro, pendant la saison chaude! 

Alors, on se revoit  sur la terrasse de l'Atelier cet été ? 
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 La jolie bouteille d'absinthe de l'Atelier se vend 115 $ (tx incluses) pour 500 ml ou alors  10$ pour une once.  

Si vous désirez en apprendre un peu plus sur l'absinthe, je vous conseille de lire cet  
article sur le rituel de l'Absinthe  sur  le site de Monsieur Cocktail. 
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L'Atelier Tartares & Cocktails
624, Grande Allée Est
(418) 522-2225

http://bistrolatelier.com/

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Merci encore à  Brouillard   pour l'invitation et la belle expérience de dégustation. 
1 Commentaire
Mythily GeeketteCuisine link
22/3/2016 11:46:43 am

Oh la jolie bouteille ! Je confirme l'absinthe est beaucoup raffinée que le Pastis. J'ai eu la chance de la découvrir en Suisse avec des passionés de la fée verte et je ne regrette absolument pas !

Je note l'adresse si je passe un jour dans le coin ;)

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    Profil Camille Brunelle

    Camille Brunelle

    Fondatrice du blogue Champagne & Brunelle et rédactrice créative, j'aime le beau pour les yeux et le bon pour le palais.
    ​Bienvenue chez moi!
    ​

    Québec, Canada.

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