C'est bien connu, la fête des pères arrive toujours en même temps que la saison du grill! Et ça tombe, bien, parce qu'en général, les papas aiment ça jouer avec le feu!
Chez nous, on consomme beaucoup moins de viande qu'auparavant. On tente d'en manger lors d'occasions spéciales et de consommer local lorsque vient le temps d'en acheter. On oublie souvent le dindon lorsque vient le temps de choisir une viande à l'épicerie, mais pourtant, il s'agit d'une grande source de protéine, de vitamine B, tout en étant faible en gras et en cholestérol. Parfait pour les sportifs comme mon petit mari!
Saviez-vous que sur le site du Dindon du Québec , on retrouve une foule d'idées recettes? C'est d'ailleurs sur ce site que je me suis rendue pour m'inspirer à cuisiner le dindon. J'ai décidé d'essayer la recette de burger de dindon à l'italienne! J'ai préparé une salade fraîche pour l'accompagner et ce fut un succès auprès de nos convives!
Chez nous, on consomme beaucoup moins de viande qu'auparavant. On tente d'en manger lors d'occasions spéciales et de consommer local lorsque vient le temps d'en acheter. On oublie souvent le dindon lorsque vient le temps de choisir une viande à l'épicerie, mais pourtant, il s'agit d'une grande source de protéine, de vitamine B, tout en étant faible en gras et en cholestérol. Parfait pour les sportifs comme mon petit mari!
Saviez-vous que sur le site du Dindon du Québec , on retrouve une foule d'idées recettes? C'est d'ailleurs sur ce site que je me suis rendue pour m'inspirer à cuisiner le dindon. J'ai décidé d'essayer la recette de burger de dindon à l'italienne! J'ai préparé une salade fraîche pour l'accompagner et ce fut un succès auprès de nos convives!
BURGERS DE DINDON À L'ITALIENNE
Pour 6-8 personnes
Pour 6-8 personnes
- 454 g de dindon du Québec haché
- 2 c. à thé de fines herbes séchées comme des herbes de Provence (ou 1 c. à thé d’origan, ½ c. à thé) de thym et ½ c. à thé de basilic)
- ½ c. à thé d’ail en poudre
- ½ c. à thé) d’oignon en poudre
- ½ c. à thé de poivre noir
- Une pincée de sel généreuse
- ½ tasse de parmesan, râpé
- ½ tasse de panko
- Mozzarella coupée en tranches
- ¼ tasse de sauce tomates (style sauce à pizza)
- 6-8 pains à burger
Salade d'accompagnement
- 1 tasse de quinoa cuit, refroidi
- Environ 250g de tomates fraîches, coupées en cube
- 1 concombre anglais, coupé en cube
- 15 boules de bocconcini coupées en 2
- un bouquet de basilic, haché finement
- Vinaigrette maison (ou un mélange de 3 parts d'huile d'olive, 1 part de vinaigre de cidre de pomme, 1 c. à table de moutarde de Dijon et 1 c. à table de sirop d'érable)
- Sel et poivre du moulin
1. Préchauffer le barbecue.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients , sauf la mozzarella, la sauce tomate et les pains. Façonner 6-8 boulettes selon l'appétit des convives.
3. Cuire sur le grill de 8-10 minutes. Les boulettes seront cuites lorsque la température interne aura atteint 75 °C (165 °F) . Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
4. Sur la grille encore chaude du barbecue, faire dorer légèrement les pains à burger.
5. Assembler en mettant une fine couche de sauce tomate sur le pain inférieur, la boulette et la mozzarella. Servir avec la salade d'accompagnement et déguster!
Joyeuse fête des pères!
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients , sauf la mozzarella, la sauce tomate et les pains. Façonner 6-8 boulettes selon l'appétit des convives.
3. Cuire sur le grill de 8-10 minutes. Les boulettes seront cuites lorsque la température interne aura atteint 75 °C (165 °F) . Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
4. Sur la grille encore chaude du barbecue, faire dorer légèrement les pains à burger.
5. Assembler en mettant une fine couche de sauce tomate sur le pain inférieur, la boulette et la mozzarella. Servir avec la salade d'accompagnement et déguster!
Joyeuse fête des pères!
Merci au Dindon du Québec de m'avoir fourni la viande de dindon pour essayer cette recette qui restera parmi nos favorites de l'été!
