Dans un désir de suggérer des idées de commerces locaux à soutenir durant la crise, je vous partage une recette favorite de notre famille : une soupe réconfortante qui déborde de saveurs, mettant en vedette des saucisses. C'est une recette que j'avais découvert sur le site d'une blogueuse américaine, Liz Adams, que j'ai ajusté à mon goût.
Cette semaine nous avons passé une commande de 25 saucisses chez So-Cho Le Saucissier pour faire des provisions et pouvoir faire cette recette encore et encore (et aussi en vue de la saison du BBQ)! Avec 62 variétés de saucisses (dont 4 végétariennes), il y en a vraiment pour tous les goûts. Pour seulement 5$, vous pouvez recevoir votre commande à la maison et il est possible d'aller faire des achats sur place dans les 7 succursales de Québec, ou de profiter du service à l'auto. Bonne dégustation!
Cette semaine nous avons passé une commande de 25 saucisses chez So-Cho Le Saucissier pour faire des provisions et pouvoir faire cette recette encore et encore (et aussi en vue de la saison du BBQ)! Avec 62 variétés de saucisses (dont 4 végétariennes), il y en a vraiment pour tous les goûts. Pour seulement 5$, vous pouvez recevoir votre commande à la maison et il est possible d'aller faire des achats sur place dans les 7 succursales de Québec, ou de profiter du service à l'auto. Bonne dégustation!
Pour 4-6 portions
2 c. à table d'huile
La chair de 4 saucisses Tomates et basilic
1 oignon, en dés
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à table d'herbes de Provence
1 conserve d'haricots blancs, égouttés
1 conserve de tomates San Marzano, en dés
1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
2 poignées de jeunes épinards frais
1/2 tasse de parmesan (râpé ou en copeaux)
Sel et poivre du moulin
2 c. à table d'huile
La chair de 4 saucisses Tomates et basilic
1 oignon, en dés
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à table d'herbes de Provence
1 conserve d'haricots blancs, égouttés
1 conserve de tomates San Marzano, en dés
1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
2 poignées de jeunes épinards frais
1/2 tasse de parmesan (râpé ou en copeaux)
Sel et poivre du moulin
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et y cuire la chair de saucisses. Réserver.
2. Dans la même casserole, faire revenir l'oignon et l'ail, pendant environ 4 minutes.
3. Ajouter les herbes de Provence, le bouillon et les tomates. Saler au goût. Mijoter 15 minutes à feu moyen-doux.
4. Ajouter les haricots, la chair de saucisse et les épinards et cuire 2 minutes supplémentaires.
5. Servir avec le parmesan et un tour de poivre moulu.
2. Dans la même casserole, faire revenir l'oignon et l'ail, pendant environ 4 minutes.
3. Ajouter les herbes de Provence, le bouillon et les tomates. Saler au goût. Mijoter 15 minutes à feu moyen-doux.
4. Ajouter les haricots, la chair de saucisse et les épinards et cuire 2 minutes supplémentaires.
5. Servir avec le parmesan et un tour de poivre moulu.
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