Environ une fois par année, j'ai une rage de sablés. J'ai envie de faire des bons petits biscuits à déguster avec une tasse de thé bien chaud. C'est ce que j'ai fait en fin de semaine, au plus grand bonheur de ma famille qui s'est bien régalée. Voici donc ma recette, tirée du livre Biscuits et petits fours de la collection Time Life « Cuisiner mieux ». N'hésitez pas à ajouter du glaçage coloré ou de tremper vos biscuits dans du chocolat fondu. J'aime bien y ajouter une pincée de fleur de sel, pour faire beau et ajouter un peu de croquant salé!
Pour environ une trentaine de sablés
250 g de farine
100 g de sucre à glacer
1/2 c. à thé de sel
125 g de beurre, coupé en dés
1 œuf + 1 jaune d’œuf
250 g de farine
100 g de sucre à glacer
1/2 c. à thé de sel
125 g de beurre, coupé en dés
1 œuf + 1 jaune d’œuf
1. Mettre la farine, le sucre, le sel et le beurre dans un bol et bien mélanger les ingrédients du bout des doigts. Ajouter l'oeuf entier et le jaune d’œuf. Bien pétrir le tout à la main (ça colle BEAUCOUP au début et on se demande si un jour les ingrédients vont finir par se mélanger, mais oui on y arrive)! Mettre la boule de pâte au réfrigérateur pour au moins 1 heure.
2. Préchauffer le four à 300° F. Enfariner le plan de travail (truc: le marbre est idéal pour la pâtisserie puisqu'il est froid et garde la pâte bien ferme) et y déposer la boule de pâte. Avec le rouleau à pâte (lui aussi bien recouvert de farine) abaisser la pâte jusqu'à une épaisseur d'environ 3 mm. Découper avec un ou plusieurs emporte-pièces de votre choix et déposer sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin. Récupérer les retailles et recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte à rouler.
3. Cuire au four à 300° F pendant environ une dizaine de minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à votre goût. À la sortie du four, déposer vos jolis biscuits sur une grille pour les faire refroidir.
2. Préchauffer le four à 300° F. Enfariner le plan de travail (truc: le marbre est idéal pour la pâtisserie puisqu'il est froid et garde la pâte bien ferme) et y déposer la boule de pâte. Avec le rouleau à pâte (lui aussi bien recouvert de farine) abaisser la pâte jusqu'à une épaisseur d'environ 3 mm. Découper avec un ou plusieurs emporte-pièces de votre choix et déposer sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin. Récupérer les retailles et recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte à rouler.
3. Cuire au four à 300° F pendant environ une dizaine de minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à votre goût. À la sortie du four, déposer vos jolis biscuits sur une grille pour les faire refroidir.
Reste plus qu'à inviter des copines à prendre le thé ! :-)
