Depuis que je suis toute petite, je ne me rappelle pas que ma mère ait déjà fait du «vrai» pâté chinois: steak-blé d'inde-papate. Elle faisait un pâté chinois encore plus cool et goûteux, un pâté chinois tex-mex. Avec l'automne qui se pointe le bout du nez, ça me donne envie de manger des plats réconfortants dont celui-ci. Voici donc la fameuse recette que je tiens de Josée DiStasio. Un vrai délice!
2 oignons rouges, hachés
2 gousses d'ail, hachées
2 c. à table d'huile
500g de boeuf haché extra maigre
1 3/4 tasse de protéine végétale texturée (PVT), et de l'eau chaude
1 conserve de fèves rouges égouttées, rincées
1/4 tasse de sauce Worcestershire (ou plus, au goût)
4 c. à table de poudre chili (ou plus, au goût)
2,5 tasses de maïs en grains surgelé (ou 2 conserves de 341 ml)
400 m1 de maïs en crème (1 conserve de 398 ml)
1 courge musquée, en dés (ou un sac de 700g de courge surgelée)
1 grosse patate douce, en dés
2 pommes de terre à chair jaune, en dés
1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de lait
Sel et poivre, au goût
2 gousses d'ail, hachées
2 c. à table d'huile
500g de boeuf haché extra maigre
1 3/4 tasse de protéine végétale texturée (PVT), et de l'eau chaude
1 conserve de fèves rouges égouttées, rincées
1/4 tasse de sauce Worcestershire (ou plus, au goût)
4 c. à table de poudre chili (ou plus, au goût)
2,5 tasses de maïs en grains surgelé (ou 2 conserves de 341 ml)
400 m1 de maïs en crème (1 conserve de 398 ml)
1 courge musquée, en dés (ou un sac de 700g de courge surgelée)
1 grosse patate douce, en dés
2 pommes de terre à chair jaune, en dés
1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de lait
Sel et poivre, au goût
1. Réhydrater la protéine végétale en couvrant d'eau chaude. Laisser reposer 15 minutes.
2. Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile. Ajouter le bœuf haché et cuire complètement. Après avoir égoutté la protéine végétale, l'ajouter à la préparation.
3. Ajouter la sauce Worcestershire, la poudre de chili. Saler et poivrer au goût. Ajouter les fèves rouges et cuire 2 minutes supplémentaires. Répartir dans 1 grand plat ou 2 petits. Réserver.
4. Combiner les 2 types de maïs, puis répartir également sur le mélange de viande.
5. Une fois les légumes cuits, les écraser au pilon et ajouter le beurre et le lait. Saler et poivrer.
Étaler la purée sur le maïs pour bien couvrir.
6. Cuire dans un four préchauffé à 350°F jusqu'à ce que la viande bouillonne sous la purée. Servir bien chaud avec une salade verte.
2. Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile. Ajouter le bœuf haché et cuire complètement. Après avoir égoutté la protéine végétale, l'ajouter à la préparation.
3. Ajouter la sauce Worcestershire, la poudre de chili. Saler et poivrer au goût. Ajouter les fèves rouges et cuire 2 minutes supplémentaires. Répartir dans 1 grand plat ou 2 petits. Réserver.
4. Combiner les 2 types de maïs, puis répartir également sur le mélange de viande.
5. Une fois les légumes cuits, les écraser au pilon et ajouter le beurre et le lait. Saler et poivrer.
Étaler la purée sur le maïs pour bien couvrir.
6. Cuire dans un four préchauffé à 350°F jusqu'à ce que la viande bouillonne sous la purée. Servir bien chaud avec une salade verte.
