L’été, mon mélangeur sert principalement pour faire des smoothies ou des sorbets, et l’automne, il ne sert presque uniquement à faire des potages! C’est tout simple à préparer et ça nous fait apprécier les légumes de saison. J’aime bien utiliser le lait de coco dans mes potages, c’est moins gras que de la crème et on ne sent pas du tout le goût de la noix de coco. C’est donc aussi une recette toute indiquée pour détourner les intolérances au lactose.
Pour 6 portions
2 c. à table d’huile végétale
5 poireaux du Québec, coupés en rondelles
2 pommes de terre blanches, épluchées
1 litre de bouillon au choix (poulet, légumes, miso)
160 ml de lait de coco
2 pommes (avec la pelure)
3 grandes feuilles de chou vert frisé (kale) sans la tige
Sel et poivre noir du moulin
2 c. à table d’huile végétale
5 poireaux du Québec, coupés en rondelles
2 pommes de terre blanches, épluchées
1 litre de bouillon au choix (poulet, légumes, miso)
160 ml de lait de coco
2 pommes (avec la pelure)
3 grandes feuilles de chou vert frisé (kale) sans la tige
Sel et poivre noir du moulin
1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et y cuire les poireaux avec un peu de sel en remuant, environ 2 minutes.
2. Ajouter le bouillon et les pommes de terre, et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
3. Transvider le tout dans un mélangeur à haute vitesse. Ajouter les pommes, le chou frisé et le lait et réduire en purée lisse. Bien assaisonner et servir chaud.
2. Ajouter le bouillon et les pommes de terre, et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
3. Transvider le tout dans un mélangeur à haute vitesse. Ajouter les pommes, le chou frisé et le lait et réduire en purée lisse. Bien assaisonner et servir chaud.
