Pour célébrer l'anniversaire de mon père, nous avons décidé, ma mère et moi, de prérarer un brunch gourmand, qui comprenait entre autres une galette géante de patates en accompagnement. Par contre, comme les latke, rösti ou hashbrown (toutes des façons différentes de désigner cette «crêpe» de pommes de terre) sont généralement frits, j'ai essayé de rendre la recette plus simple et moins grasse. J'ai donc tenté de la faire cuire dans mon grill à panini! Mission accomplie : les bordures étaient dorées et croustillantes, et les patates cuites à la perfection.
Pour 4 personnes
5 pommes de terre (la variété Idaho est idéale)
1 c. à thé de sel
Du poivre noir du moulin, autant que vous le désirez
3 c. à table d'huile végétale ou de beurre fondu
Des fines herbes de votre choix (j'ai utilisé du thym frais)
5 pommes de terre (la variété Idaho est idéale)
1 c. à thé de sel
Du poivre noir du moulin, autant que vous le désirez
3 c. à table d'huile végétale ou de beurre fondu
Des fines herbes de votre choix (j'ai utilisé du thym frais)
1. Éplucher les pommes de terre et les râper. Égoutter le plus possible les pommes de terre dans un linge à vaisselle propre ou avec les mains.
2. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec le reste des ingrédients.
3. Répartir la préparation dans une poêle antiadhésive, sur la plaque d'un grill à panini ou une machine à gaufres. Bien faire cuire jusqu'à ce que la galette soit dorée et que les bordures soient croustillantes. Couper en pointes et servir immédiatement avec une pincée de fleur de sel.
2. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec le reste des ingrédients.
3. Répartir la préparation dans une poêle antiadhésive, sur la plaque d'un grill à panini ou une machine à gaufres. Bien faire cuire jusqu'à ce que la galette soit dorée et que les bordures soient croustillantes. Couper en pointes et servir immédiatement avec une pincée de fleur de sel.
