Champagne & Brunelle
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Fudges crémeux double chocolat

8/6/2021

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Cette recette, je l'ai essayé pour la première fois  l'été dernier en pleine canicule! Découverte sur le site d'une blogueuse du Colorado, je l'ai traduite et  un peu modifié !  C'est le summum de la gourmandise estivale. Crémeux, chocolaté, pas trop sucré et surtout rafraichissant, j'en suis déjà à ma 3e «batch» et nous ne sommes qu'au début juin! 😅
Bonne canicule! 
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3 tasses de lait de coco (2 conserves de 400 ml)
1/4 tasse de sirop d'érable
2 c. à table de cacao de bonne qualité 
1 c. à table de fécule de maïs
1 c. à thé de café instantané
6 onces (170 g) de chocolat au lait , haché grossièrement ou en pépites
1/2 c. à thé de sel kasher
2 c. à thé d'extrait de vanille pur

Facultatif: 
100 g de chocolat noir
Fleur de sel ou flocons de sel Maldon
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1.  Dans  une casserole hors du feu, bien mélanger au fouet les 5 premiers  ingrédients. Ajouter le chocolat. 
2. À feu moyen-élevé, chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 10-15 minutes. 
​3.   Retirer du feu et ajouter la vanille. Laisser tempérer 5 minutes puis verser dans les moules à pops (je transverse dans une grande tasse à mesurer pour un meilleur contrôle du débit). 
4. Mettre au congélateur un minimum de 6 heures. 
si vous le désirez, trempez-les dans du chocolat noir fondu et ajoutez une pincée de sel. Dégustez aussi souvent que vous le désirez! 
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    Profil Camille Brunelle

    Camille Brunelle

    Fondatrice du blogue Champagne & Brunelle et rédactrice créative, j'aime le beau pour les yeux et le bon pour le palais.
    ​Bienvenue chez moi!
    ​

    Québec, Canada.

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