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Écorces d'oranges confites

22/4/2018

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C'est pas toujours facile d'être green. De faire des choix qui n'auront pas d'impact sur  la planète et ses écosystèmes.  Personnellement, je crois que ça passe par les petites gestes et c'est en les additionnant qu'on fait une différence. Malgré que la municipalité ne nous offre pas encore un service de ramassage du compost, je fais mon possible pour éviter de gaspiller les restes alimentaires organiques. 

Par exemple, lorsque je fais du lait d'amandes maison, je récupère la pulpe d'amandes pour faire un gâteau  quatre quarts, je conserve les épluchures de carottes, d'oignon et de céleri au congélo et je fais un bon bouillon de légumes dès que j'en ai suffisamment.  J'essaie le plus possible d'utiliser le zeste de mes agrumes avant d'utiliser le jus et   de passer mes légumes flétris en potage.   

Aujourd'hui, je vous parle d'une idée  qui est non seulement  #zerogaspi, mais gourmande : des  écorces d'orange confites!   La marche à suivre est super simple, il ne suffit que d'avoir un peu de temps devant soi, et nous voilà avec une belle idée-cadeau pour les amis, les hôtesses ou les collègues de bureau. Bonus : ça sent divinement bon dans la maison! 
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- la peau de 2 oranges 
-  1 tasse de sucre blanc
- 1 tasse d'eau
- 1/2 tasse de sucre 
- Chocolat noir (optionnel) 
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1. Éplucher les oranges et  découper en bâtonnets d'environ 7 mm. 
2. Déposer les pelures dans une casserole et recouvrir d'eau. Porter à ébullition. Jeter l'eau et recommencer cette étape 2 fois avec de l'eau fraîche. 
3. Dans la même casserole, déposer le sucre et l'eau. Cuire à feu moyen en remuant, pour dissoudre le sucre. Ajouter les écorces d'orange au sirop chaud et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent plus transparentes. 
4. Retirer du feu et laisser refroidir complètement dans le sirop. 
5. Déposer sur une grille et éponger le surplus de sirop avec un papier absorbant. 
6. Rouler dans le sucre et laisser sécher sur une grille propre au moins  1 heure. 
7. Conserver à température ambiante  dans un contenant hermétique. 

Tremper dans le chocolat noir si désiré!  
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    Profil Camille Brunelle

    Camille Brunelle

    Fondatrice du blogue Champagne & Brunelle et rédactrice créative, j'aime le beau pour les yeux et le bon pour le palais.
    ​Bienvenue chez moi!
    ​

    Québec, Canada.

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