Cette vinaigrette n'est pas une vinaigrette crémeuse comme les autres. C'est en fait la sauce la plus santé que je connais, faite à base de noix, tirée du premier livre de Crudessence et qui mérite vraiment d'être connue. Le fait qu'elle se prépare d'avance (au mélangeur: allo la simplicité) et en grande quantité, vous aurez envie de manger de la salade tous les jours, sans trop de culpabilité!
1/2 tasse de noix de cajou
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse d'huile de tournesol
1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1/4 tasse de nectar d'agave
1 1/2 tasse d'eau
1 c. à soupe de moutarde forte
1 gousse d'ail
2 c. à thé de sel de mer
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse d'huile de tournesol
1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1/4 tasse de nectar d'agave
1 1/2 tasse d'eau
1 c. à soupe de moutarde forte
1 gousse d'ail
2 c. à thé de sel de mer
1. Faire tremper les noix de cajou pendant 4 heures puis égoutter et bien rincer. Jeter l'eau de trempage.
2. Passer tous les ingrédients au mélangeur, jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse et lisse.
Se conserve dans un contenant hermétique environ 2 semaines au réfrigérateur.
2. Passer tous les ingrédients au mélangeur, jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse et lisse.
Se conserve dans un contenant hermétique environ 2 semaines au réfrigérateur.
