Cette semaine, je suis retombée en amour avec cette recette de soupe aux tomates, que je réserve habituellement pour les jours d'été. Après tout, il paraît qu'il n'y a rien de mieux pour se tempérer à la chaleur que de boire un liquide chaud, ha! J'ai donc redécouvert cette soupe goûteuse et réconfortante, qui se transforme facilement en soupe repas en y ajoutant des petits cubes de jambon.
Elle peut se préparer avec des tomates fraîches (comme le font les italiens!) ou alors avec des tomates en conserve. L'ajout d'herbes fraîches est selon moi indiscutable. Les herbes ajoutent une touche de fraîcheur et de singularité à cette soupe qui nous donnent à tout coup envie de revenir pour 1 deuxième bol...
Elle peut se préparer avec des tomates fraîches (comme le font les italiens!) ou alors avec des tomates en conserve. L'ajout d'herbes fraîches est selon moi indiscutable. Les herbes ajoutent une touche de fraîcheur et de singularité à cette soupe qui nous donnent à tout coup envie de revenir pour 1 deuxième bol...
1 grosse boîte de tomates en dés (ou 6 grosses tomates fraîches)
1 oignon, coupé en quartiers
1 gousse d'ail hachée
2 branches de céleri hachées
700 ml de bouillon de poulet
1 tasse de pâtes non cuites de votre choix (Anellini ou autres pâtes à soupe, personnellement j'aime bien utiliser des gemelli ou des petites coquilles)
sel et poivre
persil italien ou basilic frais
1 oignon, coupé en quartiers
1 gousse d'ail hachée
2 branches de céleri hachées
700 ml de bouillon de poulet
1 tasse de pâtes non cuites de votre choix (Anellini ou autres pâtes à soupe, personnellement j'aime bien utiliser des gemelli ou des petites coquilles)
sel et poivre
persil italien ou basilic frais
1. Dans une casserole, verser l'huile d'olive et ajouter l'oignon l'ail, les tomates et le céleri.
Cuire 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
2. Passer le tout en purée (dans un blender ou un mélangeur à main). Au besoin, passer la soupe au tamis, si la consistance est trop épaisse.
3. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
4. Ajouter les pâtes et faire cuire selon les directives de l'emballage.
5. Saler, poivrer et servir avec les herbes ciselées
Recette tirée du livre Cuisine Italienne, saveurs parfaites
Cuire 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
2. Passer le tout en purée (dans un blender ou un mélangeur à main). Au besoin, passer la soupe au tamis, si la consistance est trop épaisse.
3. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
4. Ajouter les pâtes et faire cuire selon les directives de l'emballage.
5. Saler, poivrer et servir avec les herbes ciselées
Recette tirée du livre Cuisine Italienne, saveurs parfaites
