Savoura a dévoilé récemment sa gamme de tomates de serres biologiques (anciennement Biologico) qui sera disponible sur les tablettes à l'année. En plus d'un nouveau logo, Savoura présente un nouvel emballage écologique : les barquettes sont 100% compostables et recouvertes de plastique recyclable.
J'ai reçu toute la gamme, qui comprend les tomates «Apéro» (cocktail) et les « Mini Apéro» (cerise), les «Carpaccio» (beefsteak) et les «Grappolo» (tomates sur vigne). J'ai décidé de cuisiner des tomates confites avec mes belles tomates (principalement parce que Giovanni Appolo m'a inspiré le week-end dernier avec sa recette de gnocchis décorés de pétales de tomates confites)! Mais aussi puisque l'intérêt de confire les tomates est de concentrer leurs saveurs; il est donc important d'avoir une matière première de qualité. Et quoi de mieux que des tomates bio du Québec pour cette recette! C'est un beau projet à réaliser le week-end, lorsque vous voulez embaumer la maison d'une douce odeur de tomates et d'ail!
J'ai reçu toute la gamme, qui comprend les tomates «Apéro» (cocktail) et les « Mini Apéro» (cerise), les «Carpaccio» (beefsteak) et les «Grappolo» (tomates sur vigne). J'ai décidé de cuisiner des tomates confites avec mes belles tomates (principalement parce que Giovanni Appolo m'a inspiré le week-end dernier avec sa recette de gnocchis décorés de pétales de tomates confites)! Mais aussi puisque l'intérêt de confire les tomates est de concentrer leurs saveurs; il est donc important d'avoir une matière première de qualité. Et quoi de mieux que des tomates bio du Québec pour cette recette! C'est un beau projet à réaliser le week-end, lorsque vous voulez embaumer la maison d'une douce odeur de tomates et d'ail!
3 tomates Carpaccio biologiques
2 gousses d'ail hachées
3 c. à table d'huile d'olive extra vierge de qualité
Une pincée de fleur de sel
10 branches de thym frais
2 gousses d'ail hachées
3 c. à table d'huile d'olive extra vierge de qualité
Une pincée de fleur de sel
10 branches de thym frais
1. Préchauffer le four à 180° F.
2. Blanchir les tomates dans l'eau bouillante, une minute. Retirer la peau des tomates.
2. Couper les tomates en quartiers et retirer le coeur et les pépins avec une cuillère.
3. Dans un bol, mélanger les pétales de tomates avec l'ail haché, un filet d'huile et une pincée de fleur de sel.
4. Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposer les tomates et les branches de thym.
5. Laisser sécher au four pendant environ 3 heures. Retourner les tomates au besoin.
Servir sur des raviolis ou des gnocchis avec un une pincée d'herbes séchées, un peu de parmesan et d'huile d'olive. Un vrai régal à l'italienne!
2. Blanchir les tomates dans l'eau bouillante, une minute. Retirer la peau des tomates.
2. Couper les tomates en quartiers et retirer le coeur et les pépins avec une cuillère.
3. Dans un bol, mélanger les pétales de tomates avec l'ail haché, un filet d'huile et une pincée de fleur de sel.
4. Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposer les tomates et les branches de thym.
5. Laisser sécher au four pendant environ 3 heures. Retourner les tomates au besoin.
Servir sur des raviolis ou des gnocchis avec un une pincée d'herbes séchées, un peu de parmesan et d'huile d'olive. Un vrai régal à l'italienne!
Merci à Agro-Québec de m'avoir offert les tomates.
