Jusqu'à très récemment, je n'avais jamais entendu parler du gâteau Boston, un gâteau à étages avec crème pâtissière et coulis de chocolat. J'ai fait quelques recherches et j'ai décidé d'essayer de faire des mini gâteaux en m'inspirant de la recette traditionnelle. J'ai donc découpé ma pâte en petits gâteaux à l'aide d'un emporte-pièce rond (moule à tartare). C'est une recette simple qui se prépare bien à l'avance, en pièces détachées. On fait le montage quelques minutes avant de servir et on fait fondre le chocolat qu'on verse dessus. Un vrai délice!
Gâteau blanc:
2 oeufs
1 tasse de sucre
1/2 tasse de lait
1 1/2 c. à table d'extrait de vanille
1 c. à table de beurre
1 tasse de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
Crème pâtissière:
2/3 tasse de sucre
1/3 tasse de farine tout usage
2 oeufs
2 tasses de lait, chaud
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
Chocolat:
8 onces de chocolat noir mi-sucré
2 oeufs
1 tasse de sucre
1/2 tasse de lait
1 1/2 c. à table d'extrait de vanille
1 c. à table de beurre
1 tasse de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
Crème pâtissière:
2/3 tasse de sucre
1/3 tasse de farine tout usage
2 oeufs
2 tasses de lait, chaud
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
Chocolat:
8 onces de chocolat noir mi-sucré
Gâteau blanc:
1. Battre les oeufs et le sucre.
2. Chauffer le lait à feu doux avec la vanille et le beurre.
3. Mélanger les ingrédients sec et mélanger avec les oeufs en alternant avec le lait.
4. Transférer dans un moule circulaire graissé et enfariné.
5. Cuire à 325 ° F pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre.
(Pour faire des mini gâteaux, faire cuire dans un moule en pyrex rectangulaire et découper la pâte refroidie avec des emporte-pièces ronds)
Crème pâtissière:
1. Dans une petite casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la farine.
2. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
3. Ajouter le lait chaud graduellement en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en prenant soin de bien racler le fond et les coins de la casserole. Laisser mijoter environ 1 minute à feu doux.
4. Retirer du feu et ajouter la vanille.
5. Laisser tiédir et mettre une pellicule de plastique sur la surface pour éviter la formation d'une peau. Mettre au réfrigérateur et refroidir complètement.
Pour le coulis de chocolat, j'aime bien garder ça simple et tout simplement faire fondre du chocolat au bain-marie pour verser sur le dessus.
1. Battre les oeufs et le sucre.
2. Chauffer le lait à feu doux avec la vanille et le beurre.
3. Mélanger les ingrédients sec et mélanger avec les oeufs en alternant avec le lait.
4. Transférer dans un moule circulaire graissé et enfariné.
5. Cuire à 325 ° F pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre.
(Pour faire des mini gâteaux, faire cuire dans un moule en pyrex rectangulaire et découper la pâte refroidie avec des emporte-pièces ronds)
Crème pâtissière:
1. Dans une petite casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la farine.
2. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
3. Ajouter le lait chaud graduellement en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en prenant soin de bien racler le fond et les coins de la casserole. Laisser mijoter environ 1 minute à feu doux.
4. Retirer du feu et ajouter la vanille.
5. Laisser tiédir et mettre une pellicule de plastique sur la surface pour éviter la formation d'une peau. Mettre au réfrigérateur et refroidir complètement.
Pour le coulis de chocolat, j'aime bien garder ça simple et tout simplement faire fondre du chocolat au bain-marie pour verser sur le dessus.
