Cette recette de miel aux noix me ramène directement en enfance, chaque fois que j’en prends une cuillerée. Ma mère en préparait quelques pots à la fois et moi j’en mettais allègrement sur mes toasts le matin. Je faisais griller un bon pain recouvert d’une fine couche de beurre salé et je regardais couler ce nectar doré en un mince filet. C'est tout simple, mais si harmonieux comme mélange. Ce miel aux noix est délicieux sur des rôties ou pour garnir un yogourt nature. Sans parler du malheur qu’il fait lorsque placé à côté d’un bon brie sur un plateau de fromages!
Pour environ 2 pots de 125 ml :
- 1 tasse d’un mélange de vos noix préférées entières ou grossièrement hachées (amandes, noisettes, pistaches non salées, pacanes)
- Raisins secs blonds
- 250 ml de miel
- 1 tasse d’un mélange de vos noix préférées entières ou grossièrement hachées (amandes, noisettes, pistaches non salées, pacanes)
- Raisins secs blonds
- 250 ml de miel
1. Faire chauffer à feu très doux le miel, environ 1 minute. Cette étape ne sert qu'à rendre le
miel plus liquide et plus malléable.
2. Mélanger les noix ensemble dans un bol et les disposer dans des pots.
miel plus liquide et plus malléable.
2. Mélanger les noix ensemble dans un bol et les disposer dans des pots.
