La mayo maison, ça me rappelle les cornets de frites à la Belge du bistro Le Régal II, aux Îles-de-la-Madeleine, il y a de cela plus de 10 ans. Ils servaient leurs frites avec une mayo maison hallucinante qui donnait le goût d'en reprendre encore et encore. Ce que j'aime, c'est que de la mayonnaise maison, c'est vraiment facile à faire soi-même et une fois qu'on connaît la recette, il est facile de l'adapter à nos goûts personnels pour faire une mayo au curry, à l'ail, au basilic, au romarin, au pesto, etc.
1 œuf entier
2 c. à thé de moutarde de Dijon (ou plus au goût)
1 c. à soupe de jus de citron
1 tasse d’huile végétale (ou plus au besoin)
Sel et poivre du moulin
2 c. à thé de moutarde de Dijon (ou plus au goût)
1 c. à soupe de jus de citron
1 tasse d’huile végétale (ou plus au besoin)
Sel et poivre du moulin
1. Dans le récipient du mélangeur, placer l’oeuf avec la moutarde, le sel, le poivre, le jus de citron et 1/4 tasse d’huile.
2. Mettre l’appareil en marche et y verser doucement le reste de l’huile en un mince filet jusqu’à la texture désirée.
3. Ajouter la saveur de votre choix : fines herbes broyées, épices, pesto, ail haché, etc.
4. Déguster dans un bon sandwich aux tomates, dans un hamburger ou alors avec des frites de patate douce ! Un vrai délice d'été!
2. Mettre l’appareil en marche et y verser doucement le reste de l’huile en un mince filet jusqu’à la texture désirée.
3. Ajouter la saveur de votre choix : fines herbes broyées, épices, pesto, ail haché, etc.
4. Déguster dans un bon sandwich aux tomates, dans un hamburger ou alors avec des frites de patate douce ! Un vrai délice d'été!
