Lorsque j'ai été conviée à passer une soirée chez la chef Marjorie Maltais avec les Gibiers Canabec, j'étais curieuse et emballée de voir ce que j'allais y découvrir. Je n'ai pas été déçue! Nous avons eu l'honneur de visiter et de baptiser le nouveau garage-atelier-cuisine de Marjorie, qui rêvait depuis longtemps d'aménager une cuisine dans son garage (photo du haut). Les convives (plusieurs blogueurs de Québec et moi-même) étions tous rassemblés autour des deux îlots qui formaient une immense table, parfaite pour travailler ou pour servir de délicieux plats.
Durant la soirée, nous avons eu la chance de goûter à plusieurs produits de Gibiers Canabec, dont quelques-uns qui ne seront distribués en supermarchés qu'à l'automne prochain. Encore en phase de développement des recettes, nous avons pu leur faire part de nos commentaires et de nos impressions. Parlez-moi de ça une entreprise qui prend les commentaires constructifs!
En plus de satisfaire nos papilles, nous avons appris plusieurs choses à propos des produits de Gibiers Canabec. Entre autres, j'en retiens que leurs produits sont moins chers qu'ils en ont l'air, que leurs sauces sont généreuses et préparées avec des ingrédients naturels et de grande qualité. Aussi, la simplicité de préparation et la longue durée de conservation au frigo en font des produits parfaits à toujours avoir sous la main, qu'on réchauffe pour créer des repas dignes des plus grands restaurants, même la semaine!
Vous pourrez voir plus bas ce que Marjorie nous a concocté et deux recettes que j'ai réalisées avec des produits généreusement offerts par Gibiers Canabec.
Durant la soirée, nous avons eu la chance de goûter à plusieurs produits de Gibiers Canabec, dont quelques-uns qui ne seront distribués en supermarchés qu'à l'automne prochain. Encore en phase de développement des recettes, nous avons pu leur faire part de nos commentaires et de nos impressions. Parlez-moi de ça une entreprise qui prend les commentaires constructifs!
En plus de satisfaire nos papilles, nous avons appris plusieurs choses à propos des produits de Gibiers Canabec. Entre autres, j'en retiens que leurs produits sont moins chers qu'ils en ont l'air, que leurs sauces sont généreuses et préparées avec des ingrédients naturels et de grande qualité. Aussi, la simplicité de préparation et la longue durée de conservation au frigo en font des produits parfaits à toujours avoir sous la main, qu'on réchauffe pour créer des repas dignes des plus grands restaurants, même la semaine!
Vous pourrez voir plus bas ce que Marjorie nous a concocté et deux recettes que j'ai réalisées avec des produits généreusement offerts par Gibiers Canabec.
La salade de gésiers de canard, choux de Bruxelles, pomme et grenade, servie avec une vinaigrette sucrée à l'érable. Un vrai délice pour commencer la soirée!
Les fameuses «ailes de lapin» BBQ, qui imitent les ailes de poulet, qui les surpassent même, étant donné leur plus faible teneur en gras. La sauce est généreuse, ni trop piquante, ni trop sucrée. Ici, Marjorie a servi le tout avec une sauce à base de yogourt, cari et sirop d'érable. J'ai déjà hâte au Superbowl de l'année prochaine pour surprendre mes invités! ;-)
Pintade au vin blanc et tomate servie avec fenouil et olives kalamata, sur une purée de céleri-rave braisé et morceaux de panais. Délicieux et audacieux!
Mijoté de lapin à la moutarde, servi tout simplement avec des courgettes et carottes en juliennes. Le lapin était bien goûteux et juteux, j'ai adoré! À en croire les dires de Marjorie, la produit est emballé avec une quantité généreuse de «jus» dans le sac, ce qui garantit des plats savoureux et jamais secs.
Lapin braisé au vin rouge et vinaigre balsamique, servi avec ravioli aux champignon et noisettes torréfiées. Mon plat coup de cœur de la soirée! La viande était tendre et plus relevée que le plat précédent, et comme je suis une fan de pâtes farcies, je n'ai pu qu'applaudir cette merveilleuse idée. À refaire absolument, dès que les produits seront disponibles, à l'automne!
Osso bucco à la milanaise revisité avec de la viande de cerf, servi avec tomates cerises grillées et gremolata très parfumée au zeste de citron. Un délice vraiment rafraîchissant qui rappelle l'Italie.
Avec le premier produit reçu lors de la soirée, j'ai décidé de profiter de la saison du barbecue (un mardi soir) pour faire des pizzas toutes simples mais si goûteuses : pain naan, fromage Chèvre des neiges, poires tranchées finement, effiloché de canard confit. Au moment de servir, j'ai ajouté un filet de miel. C'est assez délicat pour laisser toute la place au canard, sucré et salé à la fois.
Avec le deuxième produit, j'ai décidé d'adapter une recette existante du site Web de Gibiers Canabec.
J'ai réchauffé le sac de cuisses de pintade sous vide dans un grand bol d'eau chaude, puis j'ai effiloché la viande, que j'ai ajouté à l'oignon et à la pomme coupés en dés. J'ai bien pris soin de conserver le jus qui se trouvait dans le sac, que j'ai ajouté par la suite dans ma purée de courge pour donner plus de goût.
Au lieu de monter le parmentier dans un emporte-pièce, j'ai mis les trois étages dans des petits pots de verre allant au four, qui se transportent bien en lunch et qui se réchauffent facilement au micro-ondes. Un vrai délice, qui embaume la cuisine durant toute la préparation!
Voyez la recette originale de parmentier avec courge et chou kale.
J'ai réchauffé le sac de cuisses de pintade sous vide dans un grand bol d'eau chaude, puis j'ai effiloché la viande, que j'ai ajouté à l'oignon et à la pomme coupés en dés. J'ai bien pris soin de conserver le jus qui se trouvait dans le sac, que j'ai ajouté par la suite dans ma purée de courge pour donner plus de goût.
Au lieu de monter le parmentier dans un emporte-pièce, j'ai mis les trois étages dans des petits pots de verre allant au four, qui se transportent bien en lunch et qui se réchauffent facilement au micro-ondes. Un vrai délice, qui embaume la cuisine durant toute la préparation!
Voyez la recette originale de parmentier avec courge et chou kale.
Je vous invite à visiter le site Web de Gibiers Canabec pour voir la grande variété de gibiers qu'ils distribuent, vous inspirer de recettes ou voir tous les produits disponibles. Pour être tenu au courant des nouveaux produits, suivez la page Facebook de Gibiers Canabec!
Un merci chaleureux à Gibiers Canabec, Triade Marketing et Marjorie Maltais pour l'invitation et l'accueil. Vous avez tous fait de cette soirée un souvenir gustatif des plus mémorable!
Un merci chaleureux à Gibiers Canabec, Triade Marketing et Marjorie Maltais pour l'invitation et l'accueil. Vous avez tous fait de cette soirée un souvenir gustatif des plus mémorable!
