L'autre jour, j'allais souper chez des amis et je voulais amener quelque chose pour manger en apéro. J'ai eu envie de faire un confit d'échalotes sucré et fruité, à tartiner sur des croûtons. Voici donc la recette que j'ai élaboré selon ce que j'avais sous la main. Notez que les figues séchées pourraient très bien être remplacées par des raisins secs blonds et le vin blanc par du vin rouge. Et avec un petit morceau de fromage bleu, c'est DIVIN!
Pour un pot de 250 ml
1 c. à soupe de beurre
6 échalotes françaises, émincées
2-3 figues séchées
3 c. à soupe de miel
1/2 tasse de vin blanc
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à soupe de beurre
6 échalotes françaises, émincées
2-3 figues séchées
3 c. à soupe de miel
1/2 tasse de vin blanc
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1. Mettre le beurre dans une casserole bien chaude et ajouter les échalotes émincées. Le but est simplement de faire suer les échalotes, en évitant la coloration.
2. Ajouter le vin blanc, les figues séchées, le miel et le vinaigre de cidre. Bien mélanger.
3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant à l'occasion, pendant environ 45-60 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
4. Mettre dans un pot et réfrigérer.
Se conserve environ 2 semaines au froid dans un contenant hermétique.
2. Ajouter le vin blanc, les figues séchées, le miel et le vinaigre de cidre. Bien mélanger.
3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant à l'occasion, pendant environ 45-60 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
4. Mettre dans un pot et réfrigérer.
Se conserve environ 2 semaines au froid dans un contenant hermétique.
