Le chili, c'est toujours une bonne idée! Toujours réconfortant, il est apprécié pour sa simplicité les soirs de semaine, sa convivialité pour les repas entre amis et son côté pratique pour les lunchs. Ma recette (qui est en fait la recette de mon mari) n'a rien de bien extravagant, mais ma façon de le servir saura vous charmer!
Dans un désir de diminuer notre consommation de viande, nous remplaçons de 1/4 à 1/2 de la quantité de viande dans les plats mijotés par de la protéine végétale texturée. Le coût fait compétition à celui de la viande, tout comme ses valeurs nutritives et son goût. C'est un pas vers l'avant pour ceux qui aimeraient éliminer graduellement la viande de leur alimentation.
Dans un désir de diminuer notre consommation de viande, nous remplaçons de 1/4 à 1/2 de la quantité de viande dans les plats mijotés par de la protéine végétale texturée. Le coût fait compétition à celui de la viande, tout comme ses valeurs nutritives et son goût. C'est un pas vers l'avant pour ceux qui aimeraient éliminer graduellement la viande de leur alimentation.
3 à 4 oignons jaunes, coupés en dés
2 c. à table d'huile
500 g de bœuf haché maigre
1 3/4 tasse de protéine végétale texturée (PVT) (ce qui équivaut à 450g une fois hydratée)
2 poivrons de couleur au choix : rouge, jaune ou orange, en dés
1,6L de tomates en dés (l'équivalent de 2 conserves)
398 ml de sauce tomate
4 c. à table de poudre de chili
2 c. à table d'épices cajun
540 ml de fèves rouges
1 tasse de maïs en grain surgelé
sel & poivre au goût
Pour servir : croustilles de maïs et crème sure
2 c. à table d'huile
500 g de bœuf haché maigre
1 3/4 tasse de protéine végétale texturée (PVT) (ce qui équivaut à 450g une fois hydratée)
2 poivrons de couleur au choix : rouge, jaune ou orange, en dés
1,6L de tomates en dés (l'équivalent de 2 conserves)
398 ml de sauce tomate
4 c. à table de poudre de chili
2 c. à table d'épices cajun
540 ml de fèves rouges
1 tasse de maïs en grain surgelé
sel & poivre au goût
Pour servir : croustilles de maïs et crème sure
1. Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faire revenir les oignons dans l'huile, pendant environ 3 minutes.
2. Pendant ce temps, hydrater la PVT : dans une grande tasse à mesurer, verser la PVT et verser l'équivalent en eau bouillante. Attendre 10 à 15 minutes puis égoutter.
3. Ajouter la viande à l'oignon. Ajouter la poudre de chili et bien cuire.
4. Incorporer ensuite la PVT, les tomates en dés, la sauce tomate et les poivrons. Bien mélanger et mijoter à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes.
5. Ajouter les fèves et le maïs et cuire 5 autres minutes. C'est prêt à servir!
Servez-le avec des croustilles de maïs et de la crème sure pour adoucir le goût épicé. Il pourrait tout aussi bien être servi sur du riz, ou avec des chips de pains pita.
2. Pendant ce temps, hydrater la PVT : dans une grande tasse à mesurer, verser la PVT et verser l'équivalent en eau bouillante. Attendre 10 à 15 minutes puis égoutter.
3. Ajouter la viande à l'oignon. Ajouter la poudre de chili et bien cuire.
4. Incorporer ensuite la PVT, les tomates en dés, la sauce tomate et les poivrons. Bien mélanger et mijoter à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes.
5. Ajouter les fèves et le maïs et cuire 5 autres minutes. C'est prêt à servir!
Servez-le avec des croustilles de maïs et de la crème sure pour adoucir le goût épicé. Il pourrait tout aussi bien être servi sur du riz, ou avec des chips de pains pita.
