Quand j'ai goûté à cette recette de Cuisine futée, parents pressés, je me suis dit qu'il serait égoïste de ne garder ce secret que pour moi. Ces biscuits ultra moelleux sont relativement bons pour la santé, très nutritifs et ils se conservent merveilleusement bien (cuits ou pas). Sans compter qu'une fournée de ces biscuits nourrit une armée (lire: une grande famille)! L'ingrédient qui surprend dans cette recette, ce sont les céréales pour bébé, que vous avez peut-être déjà dans votre garde-manger si vous avez un bébé ou si tout comme moi, vous êtes fait dire par les infirmières d'Héma-Québec d'en prendre pour augmenter votre consommation de fer (110% de votre dose quotidienne recommandée).
J'ai réalisé la recette tel quel, mais j'ai fait les biscuits plus petits et j'ai ajouté un glaçage au zeste d'orange à l'intérieur, pour un effet «macaron». Succès garanti avec les petits et les grands... et un bon verre de lait!
J'ai réalisé la recette tel quel, mais j'ai fait les biscuits plus petits et j'ai ajouté un glaçage au zeste d'orange à l'intérieur, pour un effet «macaron». Succès garanti avec les petits et les grands... et un bon verre de lait!
Pour 18 biscuits
1 tasse de céréales pour bébé de blé, d’orge ou d'avoine (Pablum)
1 tasse de farine de blé entier
½ tasse de cacao
½ c. à thé de bicarbonate de soude
60 g (1/2 tasse) de chocolat noir haché au couteau
½ tasse de beurre ramolli
½ tasse de cassonade légèrement tassée
½ tasse de sucre
2 œufs
½ tasse de compote de pommes non sucrée
½ tasse de lait ou de lait de noix
2 c. à thé d’extrait de vanille
1 tasse de céréales pour bébé de blé, d’orge ou d'avoine (Pablum)
1 tasse de farine de blé entier
½ tasse de cacao
½ c. à thé de bicarbonate de soude
60 g (1/2 tasse) de chocolat noir haché au couteau
½ tasse de beurre ramolli
½ tasse de cassonade légèrement tassée
½ tasse de sucre
2 œufs
½ tasse de compote de pommes non sucrée
½ tasse de lait ou de lait de noix
2 c. à thé d’extrait de vanille
1. Préchauffer le four à 350° F.
2. Dans un bol, mélanger les céréales pour bébé, la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le chocolat.
3. Dans un plus grand bol, mélanger au batteur électrique le beurre, la cassonade et le sucre. Incorporer les œufs, la compote, le lait et la vanille.
4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Mélanger à la cuillère pour bien humecter.
5. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, diviser la préparation en 18 boules (sur 2 plaques à biscuits) et les aplatir légèrement à l’aide d’une fourchette.
6. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré au centre des biscuits ressorte bien chaude. Laisser tiédir et servir.
Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Glaçage au zeste d'orange :
1/2 tasse de beurre non salé ou demi-sel, ramolli
1 tasse de sucre en poudre (ou plus au besoin)
le zeste d'une orange
1 c. à table de jus d'orange
colorant alimentaire rouge et jaune
Mélanger graduellement le sucre dans le beurre et ajouter le jus/zeste d'orange au glaçage. Ajouter du sucre pour ajuster le goût et la texture, et terminer avec le colorant alimentaire (2-3 gouttes de chaque couleur). Étendre le glaçage entre deux biscuits et réfrigérer pour que ça «fige». Servir froid. Bon appétit!
2. Dans un bol, mélanger les céréales pour bébé, la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le chocolat.
3. Dans un plus grand bol, mélanger au batteur électrique le beurre, la cassonade et le sucre. Incorporer les œufs, la compote, le lait et la vanille.
4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Mélanger à la cuillère pour bien humecter.
5. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, diviser la préparation en 18 boules (sur 2 plaques à biscuits) et les aplatir légèrement à l’aide d’une fourchette.
6. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré au centre des biscuits ressorte bien chaude. Laisser tiédir et servir.
Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Glaçage au zeste d'orange :
1/2 tasse de beurre non salé ou demi-sel, ramolli
1 tasse de sucre en poudre (ou plus au besoin)
le zeste d'une orange
1 c. à table de jus d'orange
colorant alimentaire rouge et jaune
Mélanger graduellement le sucre dans le beurre et ajouter le jus/zeste d'orange au glaçage. Ajouter du sucre pour ajuster le goût et la texture, et terminer avec le colorant alimentaire (2-3 gouttes de chaque couleur). Étendre le glaçage entre deux biscuits et réfrigérer pour que ça «fige». Servir froid. Bon appétit!
