Lundi prochain sera diffusé dans la série des Grands documentaires de Télé-Québec celui réalisé par Marie Carpentier, traitant de la réalité insoupçonnée des chefs au Québec, Sous pression. J'ai eu la chance et le plaisir d'assister cette semaine au visionnement de ce documentaire en primeur, en présence de trois chefs et d'une partie de l'équipe de production.
Sous Pression, c'est un projet qui a été mis sur pied il y a deux ans, d'après une idée originale d'Amélie Paquet: on suit six chefs renommés dans une journée de travail typique qui s'échelonne parfois sur plus de 20 heures. Une des choses qui impressionne dès le début c'est la trame sonore, rythmée, à la limite stressante. Ce qui est parfait pour nous faire sentir la tension qui règne dans les cuisine et l'urgence de la performance. Chapeau à Jérémy Petrus pour cette musique qui nous fait passer à travers une gamme complète d'émotions du début à la fin.
Le documentaire, qui n'a comme acteurs que les chefs ci-dessous, sans narration ni questions, est monté comme une ligne du temps où l'on voit autant les bons côtés que les côtés plus sombres du métier. Drogue, alcool, conciliation restaurant-famille, poids chancelant, brûlures, bris mécaniques et autres éléments perturbateurs qui font partie de la vie.
Sous Pression, c'est un projet qui a été mis sur pied il y a deux ans, d'après une idée originale d'Amélie Paquet: on suit six chefs renommés dans une journée de travail typique qui s'échelonne parfois sur plus de 20 heures. Une des choses qui impressionne dès le début c'est la trame sonore, rythmée, à la limite stressante. Ce qui est parfait pour nous faire sentir la tension qui règne dans les cuisine et l'urgence de la performance. Chapeau à Jérémy Petrus pour cette musique qui nous fait passer à travers une gamme complète d'émotions du début à la fin.
Le documentaire, qui n'a comme acteurs que les chefs ci-dessous, sans narration ni questions, est monté comme une ligne du temps où l'on voit autant les bons côtés que les côtés plus sombres du métier. Drogue, alcool, conciliation restaurant-famille, poids chancelant, brûlures, bris mécaniques et autres éléments perturbateurs qui font partie de la vie.
Sans trop en dire pour vous donner envie de le regarder vous-même, je vous laisse sur ces paroles de chefs remplies de sagesse.
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Durée: 53 minutes
Diffusion : Lundi 1er décembre 2014 à 21 h à Télé-Québec
Rediffusion : Mardi 2 décembre 2014 (13 h 30) et dimanche 7 décembre 2014 (23 h 00)
[Mise à jour le 2 décembre 2014:
Le documentaire peut être visionné sur le site de Télé-Québec :
http://documentaires.telequebec.tv/sous-pression]
Diffusion : Lundi 1er décembre 2014 à 21 h à Télé-Québec
Rediffusion : Mardi 2 décembre 2014 (13 h 30) et dimanche 7 décembre 2014 (23 h 00)
[Mise à jour le 2 décembre 2014:
Le documentaire peut être visionné sur le site de Télé-Québec :
http://documentaires.telequebec.tv/sous-pression]
