Coups de coeur du SIAL

Chaque année au printemps a lieu le Salon  international de l'alimentation (SIAL), regroupant plusieurs centaines d'exposants (928 pour être exact) et plus de 17 000 visiteurs issus du domaine de l'agro-alimentaire. J'ai eu la chance d'être invitée à visiter ce salon qui se tenait à Montréal cette année. 

J'ai goûté à toutes sortes de produits, discuté avec les exposants tous plus passionnants (et passionnés) les uns que les autres, et pris plusieurs photos de mes coups de coeur. Mon intérêt s'est porté sur l'innovation alimentaire au niveau québécois, que je vous invite à découvrir plus bas. 

Je connaissais déjà très bien les produits de Nutra-Fruit, et j'étais bien heureuse de voir leur kiosque au SIAL. J'ai appris qu'ils venaient de lancer un nouveau jus de canneberge 100% pur (qui se retrouve déjà dans mon bar à la maison). Bourré d'antioxydants, il se mélange parfaitement aux smoothies et il peut substituer le jus de citron dans les cocktails. Une bouteille de 500 ml donnera 2 litres si vous le mélangez avec de l'eau ou un autre jus comme le jus d'orange. Sans sucre, sans OGM ni additifs, ce jus de canneberge première pression est un vrai joyau bien de chez nous!   
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Site web de Nutra-Fruit
Page Facebook de Nutra-Fruit

Le produit qui a gagné le grand prix SIAL Innovation 2016 est la boîte de chocolats fourrés aux sorbets et crèmes glacées de la marque  Essence Glacier. Ces bouchées surprises qu'on mange froides mettent en valeur les produits qu'on retrouve déjà dans plusieurs supermarchés et magasins d'aliments naturels.  Fraises-basilic, fruit de la passion-romarin, chocolat-lime, framboise-litchi-rose, caramel à la fleur de sel... Ai-je besoin d'en rajouter?  

Site web d'Essence Glacier 
Page Facebook d'Essence Glacier 

Si vous ne connaissez pas déjà les produits Cafiti, courez les découvir dans l'épicerie fine la plus près de chez vous! Ce sont tellement des beaux produits raffinés et délicieux qu'avant de vérifier l'origine, j'étais persuadée qu'il s'agissait de produits français ou italiens.  Les produits, qui passent des meringues aux conserves en passant par les grissini aux saveurs méditerranéennes.    À découvrir : les perles de vinaigre de champagne, pour déposer dans les huîtres. De la vraie poésie épicurienne! 

Site web de Cafiti
Page Facebook de Cafiti 

Les boissons fonctionnelles  font partie   des tendances de l'année,  elles sont aimées pour leurs propriétés désaltérantes et leur faible apport en calories. Ce nouveau produit de Guru (une marque québécoise) est une eau énergisante pétillante biologique, qui ne contient pas de sucre  et sans calories! 
Elle trouve son pouvoir énergisant par l'ajout d'extrait de thé vert biologique, qu'on aime aussi pour ses propriétés antioxydantes.  Une cannette d'Eau Énergie peut remplacer le café du matin puisqu'elle contient autant de caféine. Coup de coeur pour les 3 saveurs  offertes : pamplemousse rose, lime et grenade. 

Site web de Guru
Page Facebook de Guru 

Sur les blogues et site de spécialité culinaire, les «mug cakes» ont la cote. Ces gâteaux prêts en quelques minutes ne nécessitent qu'une tasse, un four micro-ondes et  des ingrédients de base.  L'intérêt de ces desserts minute est d'avoir une seule portion de dessert, pour ces petites fringales où l'on ne veut pas sortir tout l'attirail de pâtisserie. Douceurs et caprices a eu l'idée de commercialiser des sachets de mélanges tout prêts, auxquels il ne reste qu'à ajouter un peu d'eau ou de lait.  Gageons que vous ne pourrez résister à l'envie d'en emmener un sachet au bureau! 

Site web de Douceurs et Caprices 
Page Facebook de Douceurs et Caprices 

La marque Spiffy est le pendant américain du groupe  Maison Cannelle, bien établie au Québec depuis 10 ans. La boulangerie artisanale Cannelle, qui s'est offert une cure de rajeunissement à l'automne dernier, offre des produits sans gluten, sans OMG et sans aucun ingrédient qu'on ne connaît pas. On retrouve parmi leurs produits des pains de boulangerie, mais aussi des délicatesses comme du pain au banane (que j'ai eu le bonheur d'essayer il y a quelques mois), des mini brownies et un gâteau Reine Élisabeth décadent. Retrouvez les produits Cannelle dans le rayon des surgelés de votre épicerie santé favorite (la majorité de leurs produits tournent autour de 6$, c'est un excellent rapport qualité-prix). Manger sans gluten n'aura jamais été aussi bon! 
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Site web de Cannelle Boulangerie
Page Facebook de Maison Cannelle 

Naturoney (une nouvelle marque , anciennement le Musée de l'abeille) commercialise des produits de l'abeille. En plus d'une gamme de miels traditionnels et biologiques, Naturoney produit aussi du pollen de fleurs et  de la gelée royale, des produits  nutritifs  utilisés pour renforcer le système immunitaire.

Mention spéciale pour la traçabilité des produits grâce aux numéros de lot inscrits sur chaque flacon (voir image de gauche).  Les consommateurs ont plus que jamais à coeur la provenance des produits  qu'ils achètent et  cette option répond à ce besoin parfaitement. 

Site web de Naturoney
Page Facebook de Naturoney
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La réputation de la Fudgerie n'est plus à faire. Bien connue à Québec pour sa  boutique  du Trait-Carré, la chocolaterie continue de faire des petits et espère conquérir le monde avec sa superbe invention : le saucisson de fudge! Celui-ci permet de conserver le produit très  longtemps (jusqu'à 5 mois), et facilite le service. On n'a qu'à sortir le rouleau de son emballage, couper des tranches et laisser fondre dans la bouche!  On peut profiter de sa forme ronde pour faire des rondelles qu'on insère au centre de cupcakes ou pour  faire des canapés sucrés. 
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Site web de la Fudgerie
Page Facebook de la Fudgerie 

J'ai l'impression qu'on parle partout ces temps-ci de l'huile de caméline, une huile fabriquée au Québec. La caméline est une plante à fleurs jaunes dont on récolte la graine, de laquelle est extraite l'huile. Elle est riche en  Vitamine E et en Oméga 3 d'origine végétale. Elle se conserve jusqu'à 2 ans sur les tablettes et supporte aussi bien la cuisson avec un point de fumée très élevé.  On l'explique si bien sur leur site web : On la choisit pour la santé, on l'aime pour le goût!  Comme le goût est indescriptible, je vous laisse la découvrir par vous-même. Point intéressant, on la retrouve en plusieurs formats dans un nombre grandissant d'épiceries. 

Site web de Et Voilà
Page Facebook de Et Voilà 

Pour finir, j'ai redécouvert le Cola au sirop d'érable biologique Bec-Cola, fait au Québec. C'est un fabuleux produit qui déculpabilise la consommation de boisson gazeuse puisque c'est  local, biologique, sans caféine ni agents chimiques de synthèse. Quand j'aurai des enfants, je les gâterai certainement avec un Bec plutôt que les colas industriels! 

Site web de Bec Cola
Page Facebook de Bec Cola 


Bonnes découvertes!



Un grand  merci à BICOM Communications pour l'invitation à découvrir ce salon.