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Dans ma cuisine // Cannelés bordelais

17/3/2013

2 Commentaires

 
Cannelés bordelais - Camille Brunelle
J’ai connu les cannelés grâce à une amie de la famille qui avait une recette tout simplement délirante.
Après l’avoir essayé une fois, nous étions conquis et nous avons acheté des petits et des gros moules en silicone pour faire nos cannelés maison. En goûtant ces petites pâtisseries à la texture moelleuse à l’intérieur et croquante à l’extérieur, on ne se douterait jamais que leur préparation est aussi simple.
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500 ml  (2 tasses) de lait
1 c. à thé d'extrait de vanille
50 g de beurre demi-sel
2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs
100 g de farine tout usage non blanchie
une pincée de sel
250 g de sucre en poudre
3 c. à table de rhum  brun 
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1. Dans une petite casserole, faire bouillir le lait, la vanille et le beurre.
2. Dans un bol, mélanger les oeufs, la farine, le sel et le sucre en poudre.
3. Verser ensuite le lait chaud et bien mélanger.
4. Ajouter le rhum et réfrigérer pendant au moins une heure (ou une nuit).
5. Préchauffer le four à 390° F.  Remplir les moules au 3/4 de la pâte réfrigérée et cuire pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés sur le dessus.
​** Pour manipuler avec plus de facilité le moule de silicone, je le mets sur une plaque à biscuit avant de le mettre sur la grille du four.
6. Démouler et déguster avec un bon café!

Les cannelés se conservent dans un contenant hermétique pendant 1 semaine au réfrigérateur.
Cannelés bordelais - Camille Brunelle
2 Commentaires
Laurence link
28/6/2014 04:02:25 pm

Je recherche activement un moule à cannelés... J'en veux un là, maintenant!!!

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Camille Brunelle
29/6/2014 03:25:03 am

Bonjour Laurence,
j'ai cherché des petits moules à cannelés pendant longtemps et j'ai fini par en trouver chez Renaud-Bray. Par contre, je ne sais pas s'ils en ont encore en stock. Sinon les moules standards se trouvent dans pas mal tous les magasins de cuisine. Bonne recherche!

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    Profil Camille Brunelle

    Camille Brunelle

    Fondatrice du blogue Champagne & Brunelle et rédactrice créative, j'aime le beau pour les yeux et le bon pour le palais.
    ​Bienvenue chez moi!
    ​

    Québec, Canada.

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