J'adore la belle vaisselle. Et encore plus quand elle m'inspire des repas en particulier. Quand j'ai vu ces bols, j'ai tout de suite su qu'ils seraient dédiés à des soupes d'automne réconfortantes. L'automne venu, avec l'abondance des produits saisonniers, il n'est pas rare d'avoir des courges en quantité industrielle alors pourquoi ne pas en faire une soupe? Si on veut en faire un repas, on peut même ajouter des cubes de fromage cheddar.
2 oignons coupés en dés
2 gousses d'ail hachées
un filet d'huile d'olive
3 c. à soupe de gingembre frais grossièrement haché
1 grosse courge musquée ou une petite citrouille, épépinée et coupée grossièrement
1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
1 c. à soupe de poudre de cari
1/4 tasse de crème à cuisson (ou plus au goût)
sel & poivre
2 gousses d'ail hachées
un filet d'huile d'olive
3 c. à soupe de gingembre frais grossièrement haché
1 grosse courge musquée ou une petite citrouille, épépinée et coupée grossièrement
1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
1 c. à soupe de poudre de cari
1/4 tasse de crème à cuisson (ou plus au goût)
sel & poivre
1. Faire revenir les oignons avec l'ail dans l'huile d'olive.
2. Ajouter le gingembre et les assaisonnements et bien mélanger.
3. Ajouter la courge, le bouillon et le cari et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
4. Passer en purée dans un mélangeur et incorporer la crème juste avant de servir. Rectifier l'assaisonnement.
5. Servir bien fumant avec un filet de crème et un tour de poivre.
2. Ajouter le gingembre et les assaisonnements et bien mélanger.
3. Ajouter la courge, le bouillon et le cari et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
4. Passer en purée dans un mélangeur et incorporer la crème juste avant de servir. Rectifier l'assaisonnement.
5. Servir bien fumant avec un filet de crème et un tour de poivre.
