Un midi où je ne savais pas quoi cuisiner pour le lunch, j’ai repensé à une salade vue sur le blogue de Garance Doré l’an dernier. La présentation graphique et spectaculaire m’avait marqué, mais j’avais gardé en tête son aspect simple de préparation. J’ai donc pris tout ce que j’avais sous la main pour créer un lunch rapide qui pourrait tout aussi bien être servi en entrée d’un long souper d’été. Amusez-vous à changer les éléments, le goût du melon d’eau étant délicatement sucré, vous verrez qu’il se marie avec autant les garnitures sucrées que salées.
Pour 4 personnes
¼ melon d’eau bien rond sans pépins, coupé en tranches de 1 cm
½ tasse de fromage feta, émietté
12 olives noires Kalamata, sans le noyau
½ tasse de noix (noix de pin, pistaches ou graines de tournesol)
Un filet d’huile d’olive extra vierge
Quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Réduction de balsamique (ou crème de balsamique) pour décorer
¼ melon d’eau bien rond sans pépins, coupé en tranches de 1 cm
½ tasse de fromage feta, émietté
12 olives noires Kalamata, sans le noyau
½ tasse de noix (noix de pin, pistaches ou graines de tournesol)
Un filet d’huile d’olive extra vierge
Quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Réduction de balsamique (ou crème de balsamique) pour décorer
1. Faire chauffer à feu moyen une petite poêle antiadhésive et griller à sec les noix ou les graines, pendant 4-5 minutes. Bien faire attention de ne pas les brûler, et réserver.
2. Déposer une tranche sur une planche et passer la pointe d'un couteau tout le tour pour en retirer la peau.
3. Mettre dans 4 assiettes les tranches de melon d’eau et recouvrir des autres ingrédients, selon votre inspiration du moment.
4. Servir bien froid… sans oublier le couteau!
Astuces:
- Coupez les tranches de melon d’eau en pointes dans l’assiette, comme une pizza
- Variez les garnitures selon les saisons et vos goûts : tomates cerises, crevettes nordiques, tranches d’avocat, chair de crabe, fines tranches de concombre libanais, feuilles de roquette, bleuets frais, etc.
- Préparez votre vinaigrette préférée pour substituer l'huile d'olive et le balsamique
2. Déposer une tranche sur une planche et passer la pointe d'un couteau tout le tour pour en retirer la peau.
3. Mettre dans 4 assiettes les tranches de melon d’eau et recouvrir des autres ingrédients, selon votre inspiration du moment.
4. Servir bien froid… sans oublier le couteau!
Astuces:
- Coupez les tranches de melon d’eau en pointes dans l’assiette, comme une pizza
- Variez les garnitures selon les saisons et vos goûts : tomates cerises, crevettes nordiques, tranches d’avocat, chair de crabe, fines tranches de concombre libanais, feuilles de roquette, bleuets frais, etc.
- Préparez votre vinaigrette préférée pour substituer l'huile d'olive et le balsamique
